日本一簡単でおいしい!? 和食の匠 野永喜三夫さんの「ナスとひき肉のカレー」【今日のおうちカレー #7月29日】
忙しい人の味方！ナスとひき肉のカレー
野永 喜三夫／日本橋ゆかり 料理長
3代にわたり宮内庁への出入りを許された老舗割烹「日本橋ゆかり」の三代目若主人。「料理の鉄人 JAPAN CUP '02」での総合優勝、NYタイムズ紙に日本を代表する若手料理人として選出されるなど、世界に名を轟かせる料理人。国内外問わず、数々のメディアや取り組みなど幅広く活躍中。伝統を守りながら、新しい日本料理を発信し続けている。最近は、YouTube野永チャンネルなど動画でも活躍中！
フライパンに食材と調味料を入れて、中火で混ぜながら煮るだけで作れます。最後に味の決め手となるごま油を入れたら、日本一簡単でおいしいカレーのできあがり！
忙しい方にこそ作っていただきたい、究極のレシピをお届けします。
〈日本一簡単でおいしい！ナスとひき肉のカレー〉
調理時間：15分
材料（4人分）
a. 合い挽き肉……300g
a. なす……3~4本（300g）
a. 水……400cc
a. にんべん つゆの素ゴールド……100cc
a. カレールー……60g （2種類 各30g）
a. 片栗粉……大さじ1杯
・ごはん……適量
・みょうが……3本
・ごま油……大さじ1杯
コツ・ポイント
最後にごま油を入れて、コクをプラス！
味のポイントは、なんと言っても最後に入れるごま油！
たったの大さじ1杯、ごま油の風味をプラスすることで、味わいがグッと深くなるんです。
作り方
1. 具材と調味料を煮る
フライパンに（a）をすべて入れ、中火で約10分間、混ぜながら煮ます。
2. ごま油を加える
味のポイントとなるごま油を入れて、さっとかき混ぜます。
3. 盛り付ける
器にごはんとカレーを盛り付け、刻んだみょうがを添えれば、あっという間に完成です！
その名の通り、本当に「日本一簡単でおいしい！」
順番を気にせず、具材と調味料を一気に入れて煮込むだけでOK！玉ねぎを炒める面倒な工程もありません。ほら、「日本一簡単」でしょう？
作り方はとってもシンプルですが、ごま油とみょうがで深みと爽やかさをプラスすることで、夏にぴったりなカレーに仕上がります。
暑い日にパパッと料理を済ませたい方、おいしいカレーを手軽に作りたい方など、ぜひご家庭でチャレンジしてみてください。
文・写真／野永喜三夫
企画・編集／macaroni 編集部
