焼きたてが絶品！カルディ「葱油餅ミックス粉」で本場台湾の味を完全再現
台湾屋台の味！葱油餅を手作り♪
海外旅行の旅先として日本でも人気の台湾。距離が近く、時差も1時間と短いため、週末にサクッと弾丸台湾旅行をしたことがある方も多いのではないでしょうか。とはいえ、気軽に旅行に行けないいまこそ、改めて台湾の魅力を発見するチャンス！
くしくもカルディでは、2021年4月1日から台湾フェアを開催中。レトロなパッケージに包まれたローカルフードや、台湾屋台の味を再現できるキットが多数販売されています。
カルディ「葱油餅ミックス粉」
台湾フェアの噂を聞きつけ、さっそくカルディで見つけたのが「葱油餅（ツォンヨウビン）」のミックス粉です。
葱油餅といえば、台湾屋台でも人気のファストフード。生地にねぎを巻き込み、くるくると巻いて作られる伝統的なスナックです。ねぎと水、油さえ用意すれば簡単に作れるとのことで、さっそくチャレンジしてみましたよ！
葱油餅（ヤンツォンビン）はその名の通り、ねぎを使ったおやきのような台湾料理。粉を練って作った生地に刻んだ青ねぎをたっぷりとまぶし、くるくると巻いて成形します。成形する際に油を塗ることから、この名前が付いているそう。
台湾といえば夜市が有名ですが、葱油餅も人気メニューのひとつ。アツアツの焼きたてがおいしいんですよね。
ミックス粉を使って葱油餅を作ってみた！
材料（約2枚分）
・葱油餅ミックス……1袋（100g）
・水……50ml
・万能ねぎ（小口切り）……1/2束
・サラダ油、ごま油……各適量
手順
1. 生地をこねて寝かせる
ミックス粉に水を加えて粉っぽさがなくなるまで約3分ほど練り込みます。
まとまったらボウルにラップをかけ、30分ほど寝かせましょう。寝かせることで生地を成形しやすくなりますよ。
2. ねぎを巻いて成形する
生地を2等分し、麺棒を使って打ち粉をしながら薄く伸ばします。
ねぎを包みやすくするため、これ以上伸びない、というところまで伸ばしたほうがよさそうです。
伸ばした生地にサラダ油を塗り、ねぎの半量を全体に散らします。
手前からくるくると巻き、一本の細長い棒状に成形しましょう。このとき生地のフチ1cmはねぎをのせずにスペースを空けておくと、巻いたときにねぎがこぼれません。
巻き終わったら生地を指でつまんで密着させます。中心から管を巻いていくように、生地を水平にくるくると巻いていきましょう。
巻き終わりを巻き始めの部分に差し込んで、形が崩れないようにしましょう。
巻き終わった生地を麺棒で押しつぶし、さらに伸ばします。これで成形が完了です。（写真は伸ばす前の状態です）
3. ごま油を敷いたフライパンで焼く
フライパンにごま油をひいて熱し、両面を香ばしく焼いたらできあがりです。生地を押し付けるようにしてしっかりと焼き目を付けるのがポイントですよ。
噛むほどにねぎの香り広がる素朴な味
焼き上がりがこちら。ねぎの香りと粉の風味が広がり、台湾旅行の記憶がよみがえります。
焼きたてのアツアツは、噛むほどにねぎの旨みが口いっぱいに広がる素朴な味わい。あらかじめ生地に味が付いているので、そのままでも充分おいしく食べることができますよ。
小籠包や饅頭のような華やかさこそないものの、ねぎのシャキシャキ感や甘みが感じられ、おやつにもぴったり。焼くことでねぎが甘くなっているので、ねぎが苦手なお子さんでも食べやすいかも？なにより焼きたてのおいしそうなビジュアルにつられて、食べたくなること請け合いです！
薄く伸ばした生地でねぎを巻き、くるくると丸めて伸ばすという成形で、生地が層になっています。
本来であれば焼きたての生地を両手で挟み、層をほぐして完成です。しかし筆者は、アツアツを食べたさに断念しましたが、大満足でしたよ。
葱油餅ミックス粉は通販でも購入可能
「葱油餅ミックス粉」は、全国のカルディ各店またはカルディオンラインショップにて購入できます。
ミックス粉なので日持ちが長く、筆者が4月上旬に購入したもので2022年3月の賞味期限でした。こねる作業や成形は簡単なので、お子さまとのおやつ作りにストックしておくのもいいですね。
焼きたてがごちそう！
ミックス粉と青ねぎさえあれば焼きたてが食べられるとあって、カルディでは台湾の味を求めてすでに品薄状態とのこと。筆者も焼きたてを頬張りつつ、台湾屋台の味に想いを馳せました。
旅行に行けないいまだからこそ、カルディの葱油餅ミックスで、本場の味を堪能してみてはいかがでしょう。
※本記事は個人の感想に基づいたものです。味の感じ方には個人差がありますのでご了承ください。
商品情報
■商品名：葱油餅ミックス粉
■内容量：100g
■価格：162円（税込）
■カロリー：1袋（100g）あたり345kcal
■販売場所：全国のカルディ各店またはカルディオンラインショップ
※店舗によって、お取り扱いのない場合がございます。
