「かぼちゃ白玉パフェ」/料理：本間節子　撮影：公文美和

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モチモチした食感を楽しめる王道デザート“白玉”。じつは熱湯でボイルするだけで簡単に作ることができます。今回はトッピングの具材だけでなく、白玉の味つけまで異なるレシピをピックアップしました。子どもが好きなこねる作業があるので、親子でチャレンジするのもおすすめですよ。

ふんわりした食感がクセになる！「いちご白玉」/料理：八木佳奈　撮影：市原慶子

■ かぼちゃ白玉パフェ

【材料・2人分】

かぼちゃ 100g、白玉粉 50g、バニラアイスクリーム 200ml

【作り方】

1. かぼちゃは一口大に切って耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで約2分30秒加熱する。やわらかくなったら取り出してさまし、包丁で身と皮に切り分け、皮は抜き型で抜く。

2. ボウルに白玉粉、かぼちゃの身（約50g）、水20mlを入れ、なじむまで手でよく混ぜる。水分が足りないようなら水適宜を足し、耳たぶくらいのやわらかさになるまでこねてまとめ、24等分にして丸め、まん中を少しへこませる。混ぜてかたいようなら、水を適宜加えて耳たぶくらいのやわらかさに。火の通りを均一にするため、丸めた白玉のまん中を少しへこませる。

3. 鍋にたっぷりの湯を沸かして2を入れ、約2分ゆでる。浮いてきたら冷水にとり、冷やしてざるに上げる。

4. 器にアイスクリームを盛り、白玉、1のかぼちゃの皮各適宜を盛る。

お料理メモ

白玉が余った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、翌日までに食べきって。

※電子レンジは500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

（1人分294Kcal）

かぼちゃが入った白玉とひんやりしたアイスクリームを盛り合わせたデザート。白玉粉とかぼちゃを混ぜたら、水を加えて耳たぶほどのやわらかさに調整します。星形に抜いたかぼちゃの皮がとてもキュート。

■ いちご白玉

ゆであずきの甘みといちごの酸みが相性抜群。白玉は浮いてくるまで熱湯で加熱してください。

■ ミルク白玉

黒すりごまのこうばしい風味とサクッとした食感を堪能できます。練乳をたっぷりかけてめしあがれ！

食後のデザートにピッタリな白玉スイーツは、さまざまな味つけでいただけます。ゴージャスに盛りつけて、家族やママ友を驚かせてみてはいかが？（レタスクラブニュース）