うまみを引き出す肉の焼き方ウレぴあ総研

うまみを引き出す肉の焼き方

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 肉のコンシェルジュが、肉本来の味を引き出す、正しい焼き方を伝授している
  • ポイントは、肉を何度も返す、炭火とガスの特徴を把握、肉を「休ませる」等
  • 他にも、肉の部位ごとに異なる焼き方も紹介している
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