スーパーやコンビニの売り場では、高カカオチョコレートが主流になりつつある。「甘くないチョコレート」は、なぜ支持されるようになったのか。チョコレートジャーナリストの市川歩美さんの著書『チョコレートと日本人』（ハヤカワ新書）から紹介する――。※本稿は、市川歩美『チョコレートと日本人』（ハヤカワ新書）の一部を抜粋・再編集したものです。■スーパーもコンビニも「高カカオチョコレート」ばかり「カカオ分の高いチ