讃岐うどんとは対極の柔らかさ…東京初進出「資さんうどん」の衝撃

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 千葉県八千代市に続き、都内でもオープンした北九州発祥の「資さんうどん」
  • うどんは鯖のダシがよく出ていて、これが九州の味の特徴となっていると筆者
  • 東京での成功は「やわい麺」が受け入れられるかにかかっているだろうとした

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