haccoba(福島県南相馬市)はこのほど、同社酒蔵「haccoba -Craft SakeBrewery-」(ハッコウバ クラフトサケブルワリー)から、「五香梅(ウーシャンメイ)」(500ml、税込2,750円、アルコール分15%)を発売した。同商品は、酒蔵･仁井田本家の未利用資源である「梅酒粕」を米と一緒に発酵させて製造している。また、ワイルドでエキゾチックな梅酒を表現することをねらい、天然の乳酸菌による発酵を取り入れた「山廃仕込み」をベースに、米