2人に1人がかかる国民病「がん」。逆に言えば、2人に1人はかからないということ。“かからないほう”に入るためにはどうしたらいいのか、がん専門医に話を聞いた。【写真】「リスクが20％高くなる」「1日に1個までにするのが賢明」がんになりやすくなる食材とは？がんの発症リスクをあげる食材「近年になって、がんと食べ物との関係が徐々に明らかになり、がんのリスクを上げる食材がわかってきました」というのは、産業医科大