止まらない「梅干し離れ」背景に和食文化全体の衰退

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 長い歴史のある「梅干し」の消費量が減少しているという
  • 「現代風のアレンジ料理」の努力は40年来続いてきた、と筆者
  • それでも梅干し離れが進む背景には、和食文化全体の衰退があるとつづった

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