最先端技術を駆使して製造される培養肉。最近ニュースなどで目にするようになりましたが、スーパーや飲食店では見かけません。美味しいのか美味しくないのか、食べても健康に問題ないのか、そもそもいつも食べているお肉と何が違うのか、培養肉の最先端研究をリードするインテグリカルチャー株式会社の志田さんにその実態を教えてもらいました。 培養肉の味を美味しくするための研究が進行中