覚えておこう！包丁の種類と基本的な使い方・コツを徹底解説 包丁の種類は全部で3つある 包丁には多くの種類がありますが、大きく分けると「和包丁」「洋包丁」「中華包丁」の3つに分類されます。 和包丁 和包丁は用途別に多種な包丁があります。野菜を切るのに最適な「薄刃包丁」、魚をおろすときに使う「出刃包丁」、刺身用の「柳刃包丁」など種類が豊富です。 洋包丁 洋包丁は種類が和包丁と