高円寺に再オープンした「なんでんかんでん」復活までの系譜東洋経済オンライン

高円寺に再オープンした「なんでんかんでん」復活までの系譜

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 川原ひろし社長が営む「なんでんかんでん」が9月、東京・高円寺で復活した
  • 全店舗が閉店していた3年間、川原氏はスープの研究をしていたという
  • 店のプロデュースなどに関わり、「接客」の大切さを伝えていたそう
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