凸版印刷と寿技研（埼玉県八潮市、高山成一郎社長）は、医師や医学生が手術の練習に使う「模擬臓器」を食品原料を使って共同開発した。柔らかさや感触が本物の臓器に近く、肝臓や胃などさまざまな臓器の形状や病態などを再現できる。価格は再現する臓器の形状・病態などによって異なる。両社は大学や医療機器メーカー向けに今月中旬に販売を開始し、2020年に年間約5億円の売り上げを目指す。寿技研が開発した植物性食品を原料