今日、８月１８日は「米の日」です。米と言う字を分解すると「八」「十」「八」だから、今日は米の日です。米のことをふだん何気なく「おこめ」と呼んでいませんか。おこめ、ごはん、おにぎりなど「御」の字をつけてしまうほど、日本人が大切にしてきた主食です。けれど、米の消費が減少しているという話をよく聞きます。農林水産省の統計によれば１９６２年（昭和３７年）に年間１１８キログラムだった一人当たり年間消費量が２０