夏気分が盛り上がる！？あの南国食材を使った絶品レシピ〜「MOCO’Sキッチン」より〜
いよいよ夏休み。南の島にでも行ってのんびりしたいですね。でも、実際に行くのは予算や時間の都合もあってなかなか大変。だったら、料理だけでも南国気分を味わってみませんか？今回は、夏が似合う男！もこみちさんが教えてくれた絶品南国レシピをご紹介します。
夏気分になる、ある食材を使ったレシピとは？
7月22日の放映の「MOCO’Sキッチン」(日本テレビ系)をご覧になった方はいらっしゃいますか？今回のリクエストもユニークでしたよ。南国好きの視聴者から、「もこみちさんと南国の浜辺をスキップしながらルンルン気分になれるようなレシピを期待していますっ！」とのリクエストを受け、もこみちさんが使ったのは、エスニック料理でおなじみの青パパイヤ！この青パパイヤを使って、南国気分を味わえる炒め物を作ってくれるというから必見です。さっそく作り方をリポートしましょう。
「MOCO’Sキッチン」初登場の青パパイヤが今日の主役！
まずはサラダ油を引いたフライパンを熱し、卵を溶いたものを流しこんでゆっくりとかき混ぜ、バットに移しておきます。
にんにくはみじん切り、ピーマンと赤唐辛子は千切りにしておきましょう。
お次は、今回の主役である青パパイヤの準備。これまでたくさんのレシピを作ってきた「MOCO’Sキッチン」ですが、この青パパイヤを取り上げたのは初めて。まるで小さなラグビーボールのような青パパイヤは、果実が熟す前の青いときに収獲したもの。堅いのかな？と思ったら包丁でスッと切れたのでビックリです。種とわたを取って皮をむいたらタテに切り、こちらも初登場のフードカッターを使って千切りに。
強火にしたフライパンにまずはにんにく、ピーマンと唐辛子を入れ、さらに千切りしたパパイヤ、細めのもやしを加えて炒めます。そこに塩こしょう、砂糖を加えたら、ナンプラー、タイのしょうゆ・シーユーカオを入れてよく炒めます。仕上げに先ほど作っておいた卵を加え、さっと全体に絡めたら出来上がり。
青パパイヤといえば、サラダが有名ですが、こんな風に炒めても美味しそうですね。フルーティーで刺激的な味わいは、エキゾチックで、本当に南国のレストランでごはんを食べているような気分になれますね。
他にも南国にいるような気分が味わえるレシピがあったら、夏気分がさらに盛り上がるはず。ということで、いくつかピックアップしてみました。
沖縄の定番料理♪
パパイヤちゃんぷるー
お土産に頂いた青パパイヤで作りました。コリコリの食感がたまらない！
グレープフルーツでフルーティーな味わいを楽しんで
グレフル香る♪鮭のパンテレリア風
サーモンに紫玉ねぎとケイパーは定番の組み合わせ♪さらにグレープフルーツの爽やかさを加えて、初夏にぴったりの魚料理に。
パイナップルの甘さとチーズの塩気がミックス！
パイナップルのジューシー南国ピザ♡
じゅわ〜っとジューシーなパイナップル♡ ココナッツの香りが南国気分♡ 甘じょっぱさが不思議♫クセになる美味しさ？のピザ♫
いかがでしたか？南国気分を味わえるレシピは、おうちバカンスを楽しむときの強い味方。ぜひ作ってみてくださいね。(TEXT: 黒沢るか/ライツ)
