９月２６日放送の満天☆青空レストランにて、

黒ごまを使った「サーモンのソテー」を作りました！！

レシピは以下の通りです✨

 

★サーモンのソテー（４人分）

 

 宮田村産伊吹サーモン切り身　　　１００g × ４枚

黒いりごま                                                   適量

マスタード                                                   適量

塩                                                                     適量

こしょう                                                       適量

オリーブオイル                                          適量

ピンクペッパー                                          適量

イタリアンパセリ                                     適量

黒すりごま                                                  適量

 

（ソース） 

黒すりごま                                                  ３０ｇ

マヨネーズ                                                  ９０ｇ

味噌                                                               ２０ｇ

生クリーム.                                                 大さじ２

レモン汁                                                       小さじ１

 

 

マヨネーズに味噌を混ぜ、生クリームとレモン汁でのばす。すりごまを混ぜ合わせてソースの完成サーモンは塩・こしょうをふる。フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で焼く両面に焼き色が付いたら一度フライパンから取り出し、皮面にマスタードを塗り、黒いりごまをたっぷりとふりかけるフライパンに戻し、両面に火を入れる。（ミディアムレアぐらいがベスト）お皿にソースを丸くのばして引き、その上にサーモンを盛り付ける。ピンクペッパー、イタリアンパセリ、すりごまをちらして完成。