味付けはヒガシマルだけ！ちゃんぽんスープで作る「絶品ボンゴレスープパスタ」

料理YouTubeチャンネル「めしコイズミ」が、「【ヒガシマルでパスタ】ちゃんぽんスープで？！極旨ボンゴレスープパスタ。」と題した動画を公開しました。視聴者からのリクエストに応え、「ヒガシマルちゃんぽんスープ」とアサリを活用して、旨味たっぷりのスープパスタを作る方法を紹介しています。

動画の冒頭では、アサリの砂抜きからスタート。「面倒な人はムキアサリでもOK」と調理のハードルを下げるアドバイスも添えられています。キャベツ、しめじ、みじん切りにしたニンニクなどの具材を手際よく準備し、冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で熱していきます。

並行して、パスタを塩なしで茹でる工程に入ります。後ほどスープで煮込んで味を吸わせるため、茹で時間は「1分半短め」にするのがポイントです。フライパンのニンニクが色づいたら、野菜とアサリ、水を加えて煮込みます。アサリの殻が開いたら、「身が固くなるのでアサリは一度取り出す」という丁寧なひと手間が、美味しさを引き立てる秘訣です。

そこに「ヒガシマルちゃんぽんスープ」を加えると、「アサリの出汁に加わると最高のスープに！」と相性の良さをアピール。沸かせたスープに固めに茹でたパスタを投入し、1分ほど煮込んで旨味をしっかり吸わせたら、アサリを戻して完成です。

お皿に盛り付けられたパスタは、アサリと野菜がてんこ盛りでボリューム満点。実食シーンでは、「このスープ、たまりません」「これは一年中食べたいスープパスタです！」と大絶賛しました。

いつもの粉末スープが、少しの工夫で本格的な一皿に早変わりします。今日のランチやディナーに、絶品のボンゴレスープパスタを試してみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料］
・ヒガシマルちゃんぽんスープ 1袋
・アサリ 1パック
・キャベツ 100g程度
・しめじ 1/4株
・ニンニク 2かけ
・パスタ 100g
・オリーブオイル 大さじ2
・輪切り唐辛子 小さじ1
・水 400ml
・パセリ 適量

［作り方］
1. アサリは洗って、海水程度の塩水に浸して砂抜きをしておく。
2. キャベツは1cm幅に切り、しめじは石づきを落として手でほぐす。ニンニクはみじん切りにする。
3. 冷たいフライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火で加熱する。
4. 別の鍋でお湯を沸かし、パスタを塩なしで規定時間より1分半短めに茹でる。
5. フライパンのニンニクが軽く色づいてきたら、輪切り唐辛子、しめじ、キャベツを加えてサッと炒める。
6. キャベツが少し透き通ってきたら、アサリと水400mlを加え、アサリの殻が開くまでフタをして煮る。
7. 殻が開いたら、身が固くなるのを防ぐため、アサリを一度取り出す。
8. フライパンにヒガシマルちゃんぽんスープを1袋すべて加え、スープを沸かしておく。（味が濃ければ水を足して調整する）
9. 茹で上がったパスタを沸いたスープに加え、1分煮込んでパスタにスープを吸わせる。
10. アサリをフライパンに戻し、30秒ほど温める。
11. 温めたお皿に盛り付け、仕上げにパセリをかけて完成。