おいしいものをつい食べすぎちゃう…と悩んではいませんか？　「食事はしっかり楽しみ、そのあと食べるものに気をつけます」と語るのは、52歳になっても体重があまり変わらないという若松美穂さん。そこで元祖節約主婦・若松さん流の食べ方とレシピを伺います。

鶏のササミを味変して楽しむ

若松家は全員食べることが大好きです。集まったときには、まず「なにを食べるか」から話が始まりますし、会話の内容もほぼ食べ物関連。ですから、カロリーや量の我慢をせずに楽しんで食べ、体重はそのあとで調整します。

そんなわが家でよく使うのが鶏のササミ。スーパーのロピアで少し多めに入っているものを購入しています。

●あえるだけ！鶏ササミおかず2つ

（1）　筋を取る（面倒であれば取らなくてもOK）
（2）　太いものは半分にカット
（3）　料理酒をかけてレンジで蒸したものを、食べやすい大きさにカット

左のお皿は塩コンブとユズコショウであえただけのもの。右のお皿はキュウリ、トマト、梅チューブ、ゴマ油を入れています。味がたりない場合はお塩をちょっと。

夕飯はこちらのメニューとワインだけの日もありますし、もう一品欲しい！　というときの副菜にもぴったりですよ。

●鶏ササミのヘルシーパン粉焼き

と言いつつ、その味つけばかりでは飽きてしまいますよね。なので、ときにはパン粉をまぶして焼く、味にパンチがあるメニューも登場。家にタルタルソースが残りがちなので、つくることもあります。

（1）　鶏のササミは、長いまま叩いて広げる（お肉をビニール袋に入れて叩くと手間カット）
（2）　大葉をのせたあと、タルタルソースをのせる
（3）　半分に折って具を隠し、パン粉をまぶして静かに両面焼く
（4）　少しのニンニクしょうゆで味つけ

大葉やタルタルソースの代わりに粉チーズなどをふりかけてもOK。味つけは、通常のおしょうゆや麺つゆなど、ご自宅にある調味料を使ってもおいしくなります。

キノコをみそ汁や鍋にイン

キノコを多めにとるときは、炒め物よりもショウガ入りのおみそ汁や鍋・湯豆腐などに利用するようにします。よく噛（か）むのでおなかも満たされ、家計にも優しいエリート食材です。

発酵食品を取り入れる

また、甘酒や塩麴・しょうゆ麹などの発酵食品をつくるようになってから、家族の意識も変化しました。話題にあがる食べ物の種類が変わってきたのでしょう。せっかく体によいものをとっているのだからと、栄養価の低いものはあまり体に取り入れなくなってきました。余計なものを食べすぎない習慣がつくと、体重調整はもっとラクになります。

自分や家族の体型や体調に目を向けつつ、イベントや長いお休みでの食事も気兼ねなく楽しめるといいですね。