全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・下北沢の居酒屋『下北SABA食堂 佐助』です。 串焼きで、9種類の定食で、多彩な焼きサバを堪能 文化干し、みりん干し、照り焼き、塩…

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・下北沢の居酒屋『下北SABA食堂 佐助』です。

串焼きで、9種類の定食で、多彩な焼きサバを堪能

文化干し、みりん干し、照り焼き、塩麹焼き……。なんと全9種類もの焼きさば定食を、昼夜楽しめる「下北SABA食堂」。どれを選べばいいか悩ましい。

そんなときは夜に提供される「さば串」をぜひ。充実した日本酒とともに全種食べ尽くすという、サバファンにはたまらない贅沢も可能だ。

さば串お任せ4本盛り 682円（さば醤油干し、さば西京漬け串、さばみりん干し、さば文化干し）

『下北SABA食堂　佐助』さば串お任せ4本盛り 682円　（左から、さば醤油干し、さば西京漬け串、さばみりん干し、さば文化干し）　遠火の強火で旨みを閉じ込め、身はふっくら、こんがりパリッとした皮が堪能できる「さば串」。サバのおいしさを引き出すサバ専用日本酒「サバデシュ」（吉久保酒造）とともに

豊洲市場からとことん吟味して選んだサバ干物は、余分な脂を落として、香ばしく焼き上げる。穏やかなコクのある醤油干し、ふっくらした身にやさしい甘みの西京焼き、まろやかで深い旨みのみりん干し、シンプルにサバの味わいがじんわりと口の中に広がる文化干し……。

焼きサバの多彩な表情を楽しみたい。ほか、さばのポテトサラダ、さば味噌グラタンなどのサバつまみも充実。

『下北SABA食堂 佐助』スタイリッシュな店内

東京・下北沢『下北SABA食堂 佐助』

［住所］東京都世田谷区北沢2-27-10　クルス下北沢1階
［電話］050-5600-1929
［営業時間］11時半〜14時半、17時〜23時
［休日］無休
［交通］京王線井の頭線ほか下北沢駅西口から徒歩3分

おとなの週末2024年3月号は「サクッと“とん活”」

2024年3月号
「おとなの週末」2024年3月号はこちらから

撮影／木村雅章、取材／池田陽子（全日本さば連合会）
※2023年10月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。