まもなくゴールデンウィーク! 人が集まる機会が増えるこの時期は、みんなでつまめる料理があるとうれしいですよね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、簡単おもてなしレシピを教えてもらいました。

食べごたえ十分!鶏胸肉でつくるチーズナゲット

鶏胸肉を刻んで、お肉のゴロゴロ食感がおいしいナゲットにしました。中にはチーズを入れて、少なめの油で揚げ焼きに。ケチャップやマスタードをつけてめしあがれ! 大人も子どもも楽しめるので、みんなが集まるゴールデンウィークの一品にもおすすめです。

●鶏胸肉チーズナゲット

【材料(2〜3人分)】

鶏胸肉(皮なし) 1枚(350g)
スライスチーズ(とろけるタイプ) 2枚
油 大さじ3〜4 
ケチャップ、マスタード、パセリ 適量
A[片栗粉大さじ2 酒、マヨネーズ大さじ1 すりおろしニンニク少々 鶏ガラスープの素小さじ1/2 塩・コショウ各少々]

【つくり方】

(1) 鶏胸肉は粗みじん切りにする。とろけるチーズは2cm四方に切る。

(2) ボウルに鶏胸肉と【A】を入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせる(生地がやわらかい場合は片栗粉をプラスする)。

(3) 肉だねを等分し、油少し(分量外)を塗った手に取り、中央にチーズを適量入れて丸める。

(4) フライパンに油を中火で熱し、(3)を入れ、両面火が通るまで揚げ焼きにする。

(5) 器に盛り、パセリを添える。

ケチャップやマスタードをつけて食べてもおいしいですよ。

 

ぐっち夫婦の新刊『いろいろつくってきたけど、やっぱりこの味』(扶桑社刊)では、2人が出会った頃の思い出のレシピ、家族の味、おつまみ、おもてなしレシピなどが満載です。