料理家が繰り返しつくる「春キャベツ」レシピ。家族にも大人気の簡単パスタ
料理家・ワタナベマキさんが、春が来るたびにつくるという定番レシピを伝授。「春キャベツ」と「しらす」を合わせた、お昼におすすめのパスタを紹介します。
みずみずしい甘さがたまらない!「春キャベツとしらすのパスタ」のレシピ
しらすの塩気が春キャベツの甘味にぴったり。
「息子や夫からもよくリクエストされる一品です」(ワタナベさん)
●春キャベツとしらすのパスタ
【材料(4人分)】
春キャベツの葉 6枚(400g)
しらす 60g
スパゲティ 300g
ニンニク 1かけ
塩 適量
オリーブオイル 大さじ2
粗びきコショウ(黒) 少し
粉チーズ 適量
【つくり方】
(1) 春キャベツは3cm四方に切る。ニンニクは薄切りにする。
(2) 鍋に2リットルの湯を沸かして塩大さじ1を加え、スパゲティを袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がる1分前に(1)の春キャベツを加え、一緒にゆでる。
(3) フライパンに(1)のニンニク、しらす、オリーブオイルを入れて中火にかけ、香りが立ったら(2)のゆで汁1/2カップ、塩小さじ1/2を加えてしっかりとなじませる。ゆで上がった(2)のスパゲティと春キャベツを加えて炒め合わせ、器に盛ってコショウ、粉チーズをふる。
[1人分372kcal]
<ポイント>
春キャベツは食感を残したいから、スパゲティがゆで上がる1分前に鍋の中へ。一緒にゆで上げればシャキシャキの仕上がりに。
計量単位は1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5ml、1合=180mlです