料理家・ワタナベマキさんが、春が来るたびにつくるという定番レシピを伝授。「春キャベツ」と「しらす」を合わせた、お昼におすすめのパスタを紹介します。

みずみずしい甘さがたまらない！「春キャベツとしらすのパスタ」のレシピ

しらすの塩気が春キャベツの甘味にぴったり。

「息子や夫からもよくリクエストされる一品です」（ワタナベさん）

●春キャベツとしらすのパスタ

【材料（4人分）】

春キャベツの葉　6枚（400g）
しらす　60g
スパゲティ　300g
ニンニク　1かけ
塩　適量
オリーブオイル　大さじ2
粗びきコショウ（黒）　少し
粉チーズ　適量

【つくり方】

（1）　春キャベツは3cm四方に切る。ニンニクは薄切りにする。

（2）　鍋に2リットルの湯を沸かして塩大さじ1を加え、スパゲティを袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がる1分前に（1）の春キャベツを加え、一緒にゆでる。

（3）　フライパンに（1）のニンニク、しらす、オリーブオイルを入れて中火にかけ、香りが立ったら（2）のゆで汁1／2カップ、塩小さじ1／2を加えてしっかりとなじませる。ゆで上がった（2）のスパゲティと春キャベツを加えて炒め合わせ、器に盛ってコショウ、粉チーズをふる。

［1人分372kcal］

＜ポイント＞

春キャベツは食感を残したいから、スパゲティがゆで上がる1分前に鍋の中へ。一緒にゆで上げればシャキシャキの仕上がりに。

計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです