大根のうま味を存分に堪能できるおつまみのレシピを、料理家の今井亮さんに教えてもらいました。火を使わずにできるので、とっても簡単！　箸を持つ手が止まらないおいしさです。

箸もお酒も止まらない！大根のおつまみ2つ

今井さん流の中華風おつまみ。手間なくつくれて、リピート必至です！

●中華風大根サラダ

桜エビをたっぷり散らし、風味豊かなサラダに。

材料（4人分）

大根　1／4本（250g）
ニンジン　1／4本
A［白すりゴマ大さじ2　しょうゆ大さじ1と1／2　酢大さじ1　砂糖大さじ1／2　ゴマ油小さじ1］
桜エビ（乾燥・粗みじん切り）　5g

【つくり方】

（1）　大根は5mm幅の細切りにし、ニンジンは千切りにする。合わせて冷水に2分ほどさらし、水気をペーパータオルでふいて器に盛る。

 

（2）　Aを混ぜ合わせて（1）にかけ、桜エビを手で砕きながら散らす。

［1人分57kcal］

 

●大根のしょうゆ漬け

ニンニク風味の甘辛味が最高！　ヤミツキになる。

材料（4人分）

大根　1／4本（250g）
A［長ネギ（みじん切り）5cm　ニンニク（すりおろす）1かけ　しょうゆ1／4カップ　砂糖大さじ2　酢、ゴマ油各大さじ1］

【つくり方】

（1）　大根は2cm角に切る。Aは混ぜ合わせる。

 

（2）　保存袋に（1）とAを入れて軽くもみ込み、冷蔵室で3時間ほど漬ける。

［1人分71kcal］