パパっとつくれて見た目も映えるサラダがあると、食卓が華やかになりますよね。ここでは、そんな見た目が華やかで、シャキシャキ食感も楽しめる生野菜のサラダを3つご紹介します。

シャキシャキ食感でみずみずしい！生野菜のサラダ3つ

シンプルなのにインパクト抜群の映えサラダ。

●紫キャベツのコールスロー

【材料（4人分）】

紫キャベツ　1／4個（250g）
ニンジン　1／2本
塩　小さじ1／2
A［マヨネーズ、酢各大さじ1　砂糖小さじ1］

【つくり方】

（1）　紫キャベツは芯を除き、5mm幅の千切りにする。ニンジンはスライサーなどで千切りにする。

 

（2）　ボウルに（1）を入れて塩をふり、手でよくもんでしんなりさせる。Aを加えて混ぜ、15分ほどおいてなじませる。

［1人分53kcal］

 

●豆苗とニンジンのシャキシャキサラダ

パパッとつくれて彩りも歯触りのよさも完璧！

【材料（4人分）】

豆苗　1パック
ニンジン　1／2本
しょうゆ　大さじ1／2
ゴマ油　小さじ1

【つくり方】

（1）　豆苗は食べやすい長さに切る。ニンジンはスライサーで千切りにする。

 

（2）　ボウルに（1）を入れ、しょうゆとゴマ油であえる。

［1人分26kcal］

 

●キウイとクレソンのサラダ

フルーティー×ほろ苦味のベストコンビ。

【材料（4人分）】

キウイ　2個
クレソン　1束
オリーブ　オイル大さじ1／2
塩　小さじ1／4
粗びきコショウ（黒）　少し

【つくり方】

（1）　キウイは皮をむき、横半分に切ってからくし形に切る。クレソンは食べやすい長さに切る。

 

（2）　ボウルに（1）を入れ、オリーブオイル、塩、コショウであえる。

［1人分38kcal］