3ステップでおいしくできあがる「おうち中華」を料理家の今井亮さんが教えてくれました。今回は大根をこんがりステーキに。中華風そぼろをのせることで、ごちそう感がアップ! ご飯がすすみますよ!

香味野菜の風味がたまらない!大根ステーキショウガニラそぼろ

香味野菜のガッツリそぼろで、淡泊な大根の食べごたえも倍増!

●大根ステーキショウガニラそぼろ

材料(4人分)

大根 1/2本(約500g)
豚ひき肉 300g
ニラ 1束
サラダ油 大さじ1・1/2
ショウガ(みじん切り) 2かけ
A[水1/2カップ ポン酢しょうゆ1/4カップ]

【つくり方】

(1) 大根は2cm幅の輪切りにし、両面に十字の切り込みを入れる。鍋に湯をたっぷり沸かして大根を入れ、弱火にして15〜20分ゆでる。ニラは5mm幅に刻む。

 

(2) フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、(1)の大根を並べ入れる。両面がこんがりと色づくまで計2分ほど焼き、器に盛る。

 

(3) (2)のフライパンにサラダ油大さじ1/2をたし、中火で熱する。ショウガ、ひき肉を入れて3〜4分炒め、Aを加えて汁気がなくなるまで煮る。(1)のニラを加えてさっと炒め合わせ、(2)にかける。

[1人分255kcal]

 

<美味ポイント>

厚切りの大根は下ゆでをしてから、さっと焼いて。中までしっとりジューシーに仕上がり、ワンランク上の味に!