料理家のコウケンテツさんが、大根と白菜を使った小皿つまみのおいしいレシピを教えてくれました！　お酒のおともに、前菜に、旬の味わいを堪能しましょう。

お酒がすすむ！大根と白菜の絶品おつまみ

大根と白菜を使った、おつまみレシピを2品紹介。ワインと相性抜群です！

 

●薄切り大根のガーリックレモンマリネ

2つの香りを効かせたワザありの逸品。

材料（4人分）

大根　1／5本（200g）
塩　少し
A［オリーブオイル大さじ2　酢、レモン汁各大さじ1　砂糖小さじ1　ニンニク（すりおろす）少し］
レモンの皮（すりおろす）　適量

【つくり方】

（1）　大根は皮つきのまま薄いいちょう切りにする。塩をふって5分ほどおき、水気を絞る。

（2）　（1）をボウルに入れてAであえ、器に盛ってレモンの皮を散らす。

［1人分70kcal］

 

●白菜のジャコ炒め

うま味と辛味をからめてパンチのある味わいに。

材料（4人分）

白菜　3〜4枚
チリメンジャコ　20g
ニンニク（みじん切り）　1／2かけ
赤唐辛子（小口切り）　1本
ゴマ油　大さじ1
しょうゆ、いりゴマ（白）　各大さじ1
砂糖　大さじ1／2

【つくり方】

（1）　白菜は1cm幅の細切りにする。

（2）　フライパンにゴマ油を中火で熱し、（1）の白菜を炒める。しんなりしたらニンニク、チリメンジャコ、赤唐辛子を加えてさっと炒め、しょうゆ、砂糖、ゴマを加えてからめる。

［1人分67kcal］