冷凍作りおき＆レンチンで一発！豚バラ肉の「ピリ辛ポーク」【冷凍コンテナ肉おかず#1】
材料を詰めて、冷凍して、レンチンで完成！ピリ辛ポーク
3月の毎週日曜日連載「冷凍コンテナ肉おかず」では、家庭によくあるコンテナを使って、調理はレンチンのみという超簡単×時短×おいしい肉おかずのレシピを紹介します。
第一回は、豚バラを使った中華風の「ピリ辛ポーク」です。
「本連載のテーマは、定番の肉を使った『ラクしておいしい肉おかず』。仕事に家事に忙しい毎日だからこそ、少しでも簡単に、かつ時短でおいしい料理ができたらいいですよね。
そんなとき、材料を入れて、冷凍して、レンジでチンすれば完成する『冷凍コンテナレシピ』は本当に強い味方です。
今回のレシピでは『容量700mlのコンテナ、材料は野菜2種類×肉1種、レンジの加熱時間は8分』に統一しています。火を一切使わないので小さいお子さんから年配の方まで、安心して調理できます。
また、冷凍することで2～4週間と長期保存もOK（材料による）！時間があるときに何種類か作り置きしておけば、もう毎日の献立に悩むこともありません」
冷凍コンテナレシピ、基本のポイント4つ
1. 具材は、必ず野菜→肉の順番に入れる
「コンテナに具材を入れる際は順番が大切。必ず野菜→肉の順にのせてください。肉を上に置くことで旨味や脂が下に落ち、野菜に染み込んでおいしくなります」
2. 分量を増やす場合は、コンテナを追加
「今回のレシピの材料は、すべて1人前。味の染み込み具合や火の通り加減を調節して、加熱時間や分量を決めています。そのため、2人前を作る場合は入れる材料を増やさず、コンテナをふたつにして作ってくださいね」
3. 必ず一度冷凍してから、レンジでチン
「冷凍コンテナレシピは、一度冷凍するのが重要なポイント。材料を入れたら、必ず一度冷凍してからレンジで調理してください。冷凍することで野菜や肉の細胞が壊れて調味料が染み込み、おいしくなるんです」
4. レンジで加熱する際は、蓋を斜めに
「レンジで加熱する際は、コンテナの蓋を斜めにのせて調理します。蒸気が対流して、肉がしっかり加熱されます。蓋を外したり開けすぎたりすると、蒸気が逃げてしまうので注意してください」
材料（1人前）
・豚バラ肉（薄切り）……100g
・長ねぎ……40g（約20cm）
・ニラ……2束（約20g）
・小麦粉……小さじ1杯
a.酒……大さじ1杯
a.しょうゆ……大さじ1/2杯
a.みりん……小さじ1杯
a.にんにく（すりおろし）……小さじ1杯 ※チューブの場合は約3cm
a.ごま油……小さじ1/2杯
a.豆板醤……小さじ1/2杯
作り方
1. ニラ、長ねぎをカットして、コンテナに入れる
ニラは長さ約3cmに、長ねぎは斜め薄切りにカットします。
切った野菜をコンテナに入れます。
「野菜を入れる順番は、特に気にしなくてOKです」
2. 豚バラ肉に小麦粉をまぶし、野菜の上にのせる
豚肉をひと口大（約5cm幅）にカットし、小麦粉をまぶします。
「小麦粉まぶすことで香ばしく仕上がり、おいしさがアップするんですよ」
コンテナに入れた野菜の上に、豚肉をのせます。
3. 合わせ調味料をコンテナに回しかける
（a）をすべて混ぜ合わせ、コンテナ全体に回しかけます。
「特に豆板醤が固まりやすいので、かける前にしっかり混ぜておきましょう。もし辛いのが苦手、お子さん向けにしたいという場合は、豆板醬を抜いてもOKです」
これで調理前の準備は完成です！蓋をして冷凍庫に入れましょう。
4. レンチン8分で完成！
冷凍済みのコンテナを冷凍庫から取り出し、ふたを斜めにのせて電子レンジ600Wで8分加熱します。
レンジから取り出し、最後に全体を混ぜて完成です！
豆板醤とニラ＆長ねぎで、本格中華炒め風に
豆板醤のほどよいピリ辛具合とニラ＆長ねぎの風味で、本格的な中華炒めのような味わい！間違いなくごはんが進みます。おかずとしてはもちろん、おつまみにもぴったり。
肉に小麦粉をまぶすと、香ばしさとともに脂を逃さずしっとり仕上げられます。油も少なくヘルシーで簡単と、いいことづくめです。
「一度このレシピで作ったら、2回目以降はニラを青ねぎや小松菜に変えるなど、冷蔵庫にある野菜でアレンジしてみるのもいいですよ」とろこさん。
次回は、ふっくらやわらか「オイマヨ肉団子」を紹介
