【今日は下味冷凍日和 #9】「鶏もも肉の焼きそばソース漬け」
レシピを教えてくれたのは……
家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」。食品保存や冷蔵庫収納を提案する「食品保存＆冷蔵庫収納アドバイザー」としても活動し、テレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍。著書は60冊を超える。
一般社団法人「食エコ研究所」の代表理事でもあり、「食品ロス削減アドバイザー」「防災士（防災食・備蓄アドバイザー）」としても活躍。
下味冷凍「鶏もも肉の焼きそばソース漬け」で「焼きそば風味のから揚げ」
とかく余りがちな小袋調味料。無意味に冷蔵庫にため込んで、結局邪魔になって捨ててしまった……なんて、あるあるですね。今回ご紹介するのは、そんな小袋調味料のひとつ、焼きそば用の粉末ソースを活用するレシピ。粉末ソースはいろいろな調味料を合わせて作られているので、想像以上にしっかりと味がつき、旨味豊かに仕上がりますよ。
「鶏むね肉や鶏手羽先、豚こま切れ肉を漬け込むのもおすすめです。焼きそばの粉が余っていたら、迷わず下味冷凍を！」（島本さん）
「鶏もも肉の焼きそばソース漬け」の下味冷凍
材料（作りやすい分量）
・鶏もも肉……1枚
・焼きそばの粉……1袋
・酒……大さじ1/2杯
・ごま油……大さじ1/2杯
保存の手順
1. 鶏もも肉を切る
鶏もも肉は、ハサミで余分な脂肪を取ってひと口大に切る。
2. 冷凍保存袋に材料を入れる
袋に 1 を入れ、焼きそばの粉を振り入れ、酒とごま油を加えなじませる。
3. 冷凍する
空気を抜きながら平らにして袋の口を閉じ、冷凍する。
「焼きそば風味のから揚げ」の調理
下味冷凍しておいた「鶏もも肉の焼きそばソース漬け」を使って、家族みんなが大好きな唐揚げを作ってみましょう。ごはんはもちろん、冷たいビールとの相性だって抜群です。
「冷めてもおいしいので、お花見や遠足などの行楽弁当に添えるのもおすすめ。ひと味違った唐揚げを楽しんでください」（島本さん）
材料（2人分）
・冷凍した鶏もも肉の焼きそばソース漬け……1袋
・片栗粉……適量
・キャベツ（千切り）……適量
・トマト（くし形）……適量
作り方
1. 解凍する
冷凍した「鶏もも肉の焼きそばソース漬け」は冷蔵室に移し、解凍する。
2. 片栗粉をまぶして揚げる
片栗粉を鶏もも肉全体にたっぷりとまぶし、170度の油で4分ほど揚げて油を切る。
3. 盛り付け
器にキャベツとトマトをのせ、2 を盛る。
手軽でおいしい唐揚げで家族を笑顔に
粉末ソースだけでほぼ味が決まるので、味付けが苦手な人でもまず失敗はしないはず。油の扱いにだけ注意すれば、誰でも手軽においしい唐揚げを作れます。
「下味冷凍も調理も驚くくらい簡単。鶏もも肉をハサミで切れば、まな板と包丁を洗う手間がないのでさらに楽チンです」（島本さん）
本当に手軽でおいしいこの下味冷凍、ついつい作りすぎてしまうので、冷凍庫のキャパをしっかり頭に入れてから仕込むようにしてくださいね。さて、次はどんな下味冷凍レシピが登場するのか……、次回もお楽しみに！
