ビールと相性抜群！ ステーキのような食べごたえの“贅沢ハンバーガー”
東京に住む人たちの声を聴きながら、パーソナリティの堀内貴之が今を切り取るテーマをリスナーと共に考えていくラジオプログラム、TOKYO FM「シンクロのシティ」。番組内のコーナー「東京地元めし」では「東京にある隠れた名店」をご紹介しています。といっても単なる名店ではありません。ここでご紹介するのはリスナーのみなさんが推薦してくれた「自分が通っているイチオシのお店」。レポーターの安竜うららが味わいのある名店に伺い、美味しいだけじゃない人気の秘密を探ります。
今回伺ったのは、御徒町にある「GOLDEN GATE（ゴールデンゲート）」。
リスナーの方からこんなメッセージをいただきました。
「御徒町の駅近くに美味しいクラフトビール＆バーガーのお店、『GOLDEN GATE』があります！ バーガーはパテも大きくボリュームがあって美味しいです。店員さんも明るく、居心地のいいお店です。毎週、金土日はランチもやっていますよ！」（ラジオネーム：まるけさん）
焦げ茶を基調とした、モダンな店内。壁には味のあるイラストレーターの絵画が。
今回お話を伺ったのは、オーナーの中島さん（写真右）とシェフの中野さん（写真左）。お2人の出会いや、「GOLDEN GATE」のビールとバーガーのこだわりについて伺ってきました。
うらら：お2人はもともとお知り合いだとか。どういう経緯で「GOLDEN GATE」をオープンすることになったのですか？
中島：前職はブリティッシュパブの「HUB」で働いていました。僕が店長で、中野がアルバイトで働いていて、10年弱修業させていただいていたんです。いつか一緒にお店をできたらいいねと言っていたところ、独立というかたちでオープンに繋がりました。「GOLDEN GATE」は、自分たちが楽しみたいというのを前提に仕事をしています。自分たちが楽しくなければお客さんを楽しませられないと思って。
うらら：基本「GOLDEN GATE」は、お酒が中心でおつまみやお食事としてハンバーガーがあるんですよね？
中野：生ビールは7種類あります。アメリカから輸入した樽や国内のクラフトビールが樽変わりで楽しめますので、クラフトビールとハンバーガーを合わせて楽しんでいただけたら。手間暇かけてこだわっていますよ。まずパティは、塊肉100％。それをミンチにせず、荒刻みにして作っています。なのでステーキのような肉々しさが前面に出るハンバーガーになっています。パンも「ブール」という、上をくりぬいてクラムチャウダーを入れるようなしっかりめのパンを使っています。表面はパリッとしてなかはふわっとした食感になるんです。
うらら：私はGOLDEN GATEバーガーをいただいたのですが、すごいクオリティ！ 見た目から贅沢で、口に入れるまでも至福なのですが、口に入れてからの至福感といったら！
中野：もともと、ハンバーガーとビールというコンセプトは決めていて、僕たち2人でアメリカ横断の旅をしてハンバーガーとビールの食べ歩きをしました。そこのアイディアからインスパイアさせていただいて。1ヵ月くらい深夜バスで横断してきましたよ。
うらら：仲良しだなぁ〜！ なんだか、バランスがとれている2人なのでしょうか。役割がそれぞれきちんとある。
中島：お互い補填し合っているというか、自分が苦手な部分はシェフの中野が得意で、中野が苦手な部分を僕が補う。それでうまくお店に色が出ているのかなと思っていますね。今後は「毎日自分たちが楽しく、お客さんが楽しく」っていうのがモットー。大きなことをやるというより、日々を楽しくやるというのが第一前提ですね。
今回いただいたのは、GOLDEN GATEバーガー。まずは口に入るのだろうかという厚みに驚きますが、なかはローストビーフ、レタス、トマト、玉ねぎ、ピクルス、チェダーチーズ、ペッパーが効いた肉々しいパティ！ カリッと焼きあがった、ブールというバンズは歯ごたえがありますが、噛めば噛むほどモッチモチに！ どこにも妥協がなく、贅沢そのもの。心地いい塩気が、一緒にいただいたクラフトビール・サンクトガーレンのほろ苦さに合うのです！
アメリカを旅した2人が作り出す、虜になるハンバーガーとビールがここに。
ダイニングバー「GOLDEN GATE」、東京地元めしに認定です！
【GOLDEN GATE（ゴールデンゲート）」／御徒町】
住所：東京都台東区上野3-20-2 水野ビル 2F
電話：03-6806-0980
営業時間：【月〜木】17:00〜25:00、【金・土】12:00〜25:00、【日】12:00〜21：00
定休日：：第1、第3、第5月曜日
安竜うらら（女優・レポーター）
＜番組概要＞
番組名：シンクロのシティ
放送日時 ：毎週月〜木曜15：00〜16：50
パーソナリティ：堀内貴之、MIO
番組Webサイト：http://www.tfm.co.jp/city/
今回伺ったのは、御徒町にある「GOLDEN GATE（ゴールデンゲート）」。
リスナーの方からこんなメッセージをいただきました。
「御徒町の駅近くに美味しいクラフトビール＆バーガーのお店、『GOLDEN GATE』があります！ バーガーはパテも大きくボリュームがあって美味しいです。店員さんも明るく、居心地のいいお店です。毎週、金土日はランチもやっていますよ！」（ラジオネーム：まるけさん）
焦げ茶を基調とした、モダンな店内。壁には味のあるイラストレーターの絵画が。
今回お話を伺ったのは、オーナーの中島さん（写真右）とシェフの中野さん（写真左）。お2人の出会いや、「GOLDEN GATE」のビールとバーガーのこだわりについて伺ってきました。
うらら：お2人はもともとお知り合いだとか。どういう経緯で「GOLDEN GATE」をオープンすることになったのですか？
中島：前職はブリティッシュパブの「HUB」で働いていました。僕が店長で、中野がアルバイトで働いていて、10年弱修業させていただいていたんです。いつか一緒にお店をできたらいいねと言っていたところ、独立というかたちでオープンに繋がりました。「GOLDEN GATE」は、自分たちが楽しみたいというのを前提に仕事をしています。自分たちが楽しくなければお客さんを楽しませられないと思って。
うらら：基本「GOLDEN GATE」は、お酒が中心でおつまみやお食事としてハンバーガーがあるんですよね？
中野：生ビールは7種類あります。アメリカから輸入した樽や国内のクラフトビールが樽変わりで楽しめますので、クラフトビールとハンバーガーを合わせて楽しんでいただけたら。手間暇かけてこだわっていますよ。まずパティは、塊肉100％。それをミンチにせず、荒刻みにして作っています。なのでステーキのような肉々しさが前面に出るハンバーガーになっています。パンも「ブール」という、上をくりぬいてクラムチャウダーを入れるようなしっかりめのパンを使っています。表面はパリッとしてなかはふわっとした食感になるんです。
うらら：私はGOLDEN GATEバーガーをいただいたのですが、すごいクオリティ！ 見た目から贅沢で、口に入れるまでも至福なのですが、口に入れてからの至福感といったら！
中野：もともと、ハンバーガーとビールというコンセプトは決めていて、僕たち2人でアメリカ横断の旅をしてハンバーガーとビールの食べ歩きをしました。そこのアイディアからインスパイアさせていただいて。1ヵ月くらい深夜バスで横断してきましたよ。
うらら：仲良しだなぁ〜！ なんだか、バランスがとれている2人なのでしょうか。役割がそれぞれきちんとある。
中島：お互い補填し合っているというか、自分が苦手な部分はシェフの中野が得意で、中野が苦手な部分を僕が補う。それでうまくお店に色が出ているのかなと思っていますね。今後は「毎日自分たちが楽しく、お客さんが楽しく」っていうのがモットー。大きなことをやるというより、日々を楽しくやるというのが第一前提ですね。
今回いただいたのは、GOLDEN GATEバーガー。まずは口に入るのだろうかという厚みに驚きますが、なかはローストビーフ、レタス、トマト、玉ねぎ、ピクルス、チェダーチーズ、ペッパーが効いた肉々しいパティ！ カリッと焼きあがった、ブールというバンズは歯ごたえがありますが、噛めば噛むほどモッチモチに！ どこにも妥協がなく、贅沢そのもの。心地いい塩気が、一緒にいただいたクラフトビール・サンクトガーレンのほろ苦さに合うのです！
アメリカを旅した2人が作り出す、虜になるハンバーガーとビールがここに。
ダイニングバー「GOLDEN GATE」、東京地元めしに認定です！
【GOLDEN GATE（ゴールデンゲート）」／御徒町】
住所：東京都台東区上野3-20-2 水野ビル 2F
電話：03-6806-0980
営業時間：【月〜木】17:00〜25:00、【金・土】12:00〜25:00、【日】12:00〜21：00
定休日：：第1、第3、第5月曜日
安竜うらら（女優・レポーター）
＜番組概要＞
番組名：シンクロのシティ
放送日時 ：毎週月〜木曜15：00〜16：50
パーソナリティ：堀内貴之、MIO
番組Webサイト：http://www.tfm.co.jp/city/
