手で折って入れるだけの市販のカレールー。カレーをつくったあと、中途半端に余ってしまった、ということはありませんか？
「後日もう一度カレーをつくるほどは残っていないのだけれど…」という方にご紹介したいのが、今回のレシピです。

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カレールーそのものにしっかりと味がついているので、調味料の細かいブレンドはなし。かくし味にしょう油を使用することで、味が引き締まります。
お子さまが召し上がる場合は、甘口のルーを使用すると良いでしょう

■市販のカレールーを使った、れんこんのカレーきんぴらのレシピ

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＜材料＞
・れんこん　300g弱
・市販のカレールー（辛さはお好みで）　1ブロック
・削りぶし（できれば目が細かいもの）適量
・しょう油　適量
・サラダ油　大さじ1
　
　

＜作り方＞
1、れんこんは皮をむいて薄く輪切りにし、さらに半分にカットして半月型にする。

2、カレールーは切り目に合わせて1ブロック分カットする（冷蔵保存していた場合は常温に戻してから使用）。

3、分量のカレールーをボウルに入れ、めん棒などですりつぶす（この時、めん棒の先を予めラップでカバーしておくと、色素沈着を防ぐことができる）

4、熱したフライパンに分量のサラダ油を入れて全体になじませる。

5、れんこんを4に入れ、れんこんの色が少し透き通ってくるまで中火でしっかりと炒める。

6、5に3でつぶしたカレールーを入れ、れんこん全体にからむように混ぜ合わせる。

7、しょう油を6のれんこんにかるく回しかける（1周分ほど）。

8、7全体に削りぶしを2つまみほどふりかけ、全体になじませたら火をとめてできあがり。


■さらにおいしくつくるためのワンポイントレシピ
カレールーを入れたあとは焦付きやすいので、火加減に気をつけましょう。
削りぶしはパウダー状のものでも代用できます。
しょう油をまわしかける前に、一度味をみてからしょう油の量を調整してください。
(KMmama)