安くてボリューム感のある鶏胸肉は、値上がりで厳しい家計の強い味方。しかし、「パサつく」「味が淡白でものたりない」なんて悩みもつきものですよね。そこで今回は、料理研究家コウケンテツさんに鶏胸肉をしっとり＆ジューシーに仕上げるコツを教えてもらいました。今日から使えるプロの技、ぜひ試してみてください。鶏胸肉を絶品にするには？“かたくてパサパサ…”、“味がものたりなくて…”。