人気和食料理人の笠原将弘さんに「野菜のかき揚げ」をサクサクにつくる秘訣を教えてもらいました。「和食のワザは繊細だけど、家庭でも取り入れやすいものばかり」と笠原さん。3つのポイントを押さえるだけで、お店のようなかき揚げに！「野菜のかき揚げ」をサクサク食感に仕上げるコツ衣がべちゃべちゃにならず、軽い口当たり。いくつでも食べられるおいしさ。