科学の知識や実験器具の機能美をさかなにしてお酒が飲めるというニッチなコンセプトを掲げている「ScienceBar INCUBATOR（サイエンスバー インキュベータ）」。理系文系、老若男女の垣根なしにお客を楽しませるための工夫とは。新宿にほど近い大人の街・荒木町の路地裏で、唯一無二の世界観を生み出すこだわりや仕掛けについて、店主の野村卓史さんに伺いました。 「科学の面白さをより多くの人と共有したい」素朴な