宇都宮市の名物といえば「ギョーザ」ですが、市の上下水道局はギョーザの美味しさの秘密について水道水の水質に着目し実験を行っています。 宇都宮市は１９８５年、厚生労働省の「水道水のおいしい都市」の調査で全国の３２都市のひとつに選ばれています。 宇都宮市上下水道局は、この美味しい水で作ったギョーザの皮に着目しました。おいしい水の要件の一つには「硬度」と呼ばれるミネラルの含有量があ