多くの高級すし店がサーモンを扱わない理由 、江戸前寿司の名残りか
by ライブドアニュース編集部
ざっくり言うと
- なぜ高級寿司屋ではサーモンを扱う店がほとんどないのか
- 主に輸入品のため、弟子に教えにくかったことの名残だと食文化研究家
- 特に江戸前寿司は江戸に集まる食材しか扱えなかったという背景があるとした
提供社の都合により、削除されました。
概要のみ掲載しております。
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