ダイエットにはどんな食事法がいいのか。シドニー大学教授で栄養生態学の世界的権威であるデイヴィッド・ローベンハイマーさんらによる『食欲人』（サンマーク出版）より、健康的にやせる食事についての解説を紹介する――。（第2回）写真＝iStock.com／kuppa_rock※写真はイメージです - 写真＝iStock.com／kuppa_rock■「タンパク質は健康によい」という誤った理解人類史のほとんどの期間はそうではなかったが、今日では多くの人