料理人にとって１枚の皿は１枚のキャンバスである。彩りで食材のバランス、高低差でボリュームを表現するなど高いアート性が求められる。インターネット交流サイト（ＳＮＳ）に投稿された写真は飲食店の売り上げを左右するため、一皿のアート性は崩さないでほしいところだ。これは高級料理に限った話ではない。日本の国民食ラーメンも同様だ。そこで写真からレンゲを取り除く人工知能（ＡＩ）技術が開発された。電気通信大学