かじきの南蛮漬け。酢を効かせて、さっぱり食べられるおかずに/調理=脇 雅世、撮影=野口健志Walkerplus

夏でも安心して作り置きできる「常備菜」のコツ 酢を利用する

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 夏でも安心して作り置きできる「常備菜」のコツを紹介している
  • 塩分や糖分を加えてしっかりとした味付けにすることで、純粋な水分を減らす
  • 酢を利用する、確実に火を通すこともあがっている

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