【小泉勇人のソダチ飯TV】鹿島アントラーズ・安西幸輝が「ズミめし最高」と大絶賛した生姜焼き

YouTubeチャンネル「【料理研究家】元Jリーガー小泉勇人の『ソダチ飯TV』」が、「【豪華コラボ】現役Jリーガーの食生活に迫る！安西幸輝選手と生姜焼き定食作り」と題した動画を公開しました。鹿島アントラーズの安西幸輝選手をゲストに迎え、疲労回復にぴったりな「豚の生姜焼き定食」を振る舞う様子が収められています。

動画では、小泉さんが調理を進めながら、安西選手とプロサッカー選手の食生活やセカンドキャリアについて熱いトークを展開します。今回のメインである「豚の生姜焼き」は、豚肉をみりん、醤油、はちみつ、生姜、にんにくを合わせた甘辛いタレにしっかりと漬け込むのがポイントです。ごま油で玉ねぎを炒めた後、漬け込んだ豚肉を投入して火を通します。

豚肉に含まれるビタミンB1は疲労回復をサポートし、玉ねぎのアリシンがその吸収率を高めてくれるため、アスリートや育ち盛りの子どもに最適なパワーフードだと解説しています。さらに、包丁を使わずに手軽に作れる、切り干し大根とわかめ、豆腐を使った栄養満点なスープも紹介しました。

完成した定食を実食した安西選手は、一口食べると「うまい！」と目を丸くし、「ズミめし最高！！」と大絶賛しました。

運動後のリカバリーや、毎日の元気な身体づくりに、栄養満点の生姜焼き定食を作ってみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料］
・豚こま肉
・玉ねぎ
・ごま油
・キャベツ（千切り）、プチトマト、糸唐辛子（付け合わせ用）
＜タレ＞
・みりん
・醤油
・はちみつ
・生姜チューブ
・にんにくチューブ

＜切り干し大根スープ＞
・水
・切り干し大根
・乾燥わかめ
・ごま油
・白だし
・豆腐

［作り方］
1. 玉ねぎをくし切りにする。
2. ボウルにみりん、醤油、はちみつ、生姜チューブ、にんにくチューブを入れて混ぜ、タレを作る。
3. タレに豚こま肉を入れて漬け込む。
4. フライパンにごま油をひき、玉ねぎを炒める。
5. 玉ねぎがしんなりしてきたら、タレに漬け込んだ豚肉を入れて炒める。
6. 肉に火が通ったら、残ったタレを入れて軽く煮詰める。
7. 皿にキャベツの千切りとプチトマトを盛り付け、生姜焼きを乗せて糸唐辛子を添える。
8. スープを作る。鍋に水、切り干し大根、乾燥わかめを入れて火にかける。
9. ごま油を少々加え、白だしで味を調える。
10. 豆腐を手でちぎって加え、温まったら完成。