サクサク天ぷらとコシのあるうどん！お弁当箱に詰める丸亀風うどん弁当

YouTubeチャンネル「かず姉ちゃんねる」が、「丸亀風うどん弁当作ってみた」と題した動画を公開しました。動画では、かず姉さん一家が丸亀製麺で人気のうどん弁当を参考に、自宅で手軽に作れる「丸亀風うどん弁当」を再現し、家族で楽しむ様子が収められています。

調理はまず、お弁当用の甘い卵焼き作りからスタートします。続いて天ぷらの調理に移り、衣に氷を入れて冷たくしておくことで「カラッと揚がるんだよね」と、サクサクに仕上げるコツを伝授しました。具材にはちくわ、魚肉ソーセージ、そして息子さんの大好物である鶏胸肉を使った「かしわ天」を用意。塩麹で味付けをしたかしわ天は焦げやすいので、注意しながら揚げていきます。

うどんは冷凍うどんを使用します。お湯で茹で、自然にほぐれたらザルにあげ、流水と氷水でしっかりと麺を締めます。かず姉さんは「このコシがいいよね」と、冷凍うどんならではの食感を絶賛しました。

大きめのタッパーにうどんを盛り付け、天ぷら、卵焼き、きんぴらごぼう、わかめ、ネギなどをトッピングすれば完成です。かず姉さんの分には、梅干しと大根おろし、オクラも添えられました。完成したお弁当を家族で実食すると、パパは「コシがすごいある」と満足げな表情。息子さんもお気に入りのかしわ天を味わい、和やかなランチタイムとなりました。

ボリューム満点で、好きな具材を自由にアレンジできる手作りのうどん弁当。週末のお昼ごはんやお弁当作りの参考にしてみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料］
・冷凍うどん 3玉
・卵 2個
・塩コショウ 少々
・砂糖 少々
・サラダ油 適量
・天ぷら粉 適量
・水 適量
・氷 適量
・ちくわ 適量
・魚肉ソーセージ 適量
・鶏胸肉（塩麹漬け） 適量
・きんぴらごぼう 適量
・わかめ 適量
・ネギ 適量
・梅干し、大根おろし、きざみオクラなど お好みで
・めんつゆ 適量

［作り方］
1. 卵に塩コショウ、砂糖を加えて混ぜ合わせ、卵焼き器で甘めの卵焼きを作る。
2. ボウルに天ぷら粉、水、氷を入れて混ぜ、冷たい衣を作る。
3. 鍋に油を熱し、ちくわ、魚肉ソーセージ、鶏胸肉に衣をつけて揚げる。中まで火が通るように揚げる。
4. 鍋にお湯を沸かし、冷凍うどんを茹でる。麺が自然にほぐれたらザルにあげる。
5. 茹で上がったうどんを流水で洗い、氷水でしっかりと締めて水気を切る。
6. お弁当用の容器にうどんを盛り、天ぷら、卵焼き、きんぴらごぼう、わかめ、ネギをトッピングする。
7. お弁当として持ち運ぶ場合は、めんつゆを別の容器に入れておき、食べる直前にかける。