切って混ぜるだけ！1食51kcalで「秒で消える」絶品ダイエット副菜の作り方

YouTubeチャンネル「しらっちのウマ痩せレシピ」が、「2食51kcal＆84円！夏バテでも食が止まらない"鬼痩せ芽かぶきゅうり"が最強すぎた！」と題した動画を公開しました。動画では、ダイエット中や夏バテ気味の時期にぴったりの、火をほとんど使わずに作れるヘルシーな副菜「鬼痩せめかぶキュウリ」のレシピを紹介しています。

今回のレシピは、きゅうり、オクラ、めかぶ、大葉を使ったネバネバ食感が特徴の一品です。ポイントは、すべての食材の幅を5mmから1cm程度に切り揃えること。きゅうりは塩もみして水抜きをすることで、ポリポリとした食感が際立ちます。オクラは90秒ほどサッと茹でてから水で冷まし、色鮮やかに仕上げます。

ボウルに切った野菜とめかぶを入れ、醤油、ごま油、わさび、柚子胡椒を加えて全体をしっかりと混ぜ合わせます。しらっちは「このオクラとめかぶのネバネバがしっかりと混ざることで、めちゃめちゃ美味しそうになってますよね」とコメントしました。

完成した「鬼痩せめかぶキュウリ」を実食したしらっちは、「わさびと柚子胡椒のピリッと感が本当にいいなこれ」と大絶賛。炭酸水やビールとの相性も抜群だと語り、「ネバネバのおかげでスルスル食べれる」とその魅力をアピールしました。1食わずか51kcalという低カロリーながら、満足感のある仕上がりになっています。

さっぱりとした味わいと豊かな風味で、食欲がない日でも美味しく食べられるこの副菜。ダイエットや節約にも最適な一品を、ぜひ日々の献立に取り入れてみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料］
・角切りきゅうり 1本
・カットオクラ 5本
・大葉 5枚
・めかぶ 1パック
・醤油 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・わさび 小さじ1/2
・柚子胡椒 小さじ1/2
・ごま 適量
※動画内ではきゅうりの水抜き用に塩小さじ1/2を使用

［作り方］
1. きゅうりを縦横に十字の切れ目を入れ、5mmから1cm幅の角切りにする。袋に入れ、塩（小さじ1/2）を振って軽く揉み込み、空気を抜いて水抜きをする。
2. オクラを沸騰したお湯で約90秒茹でる。ザルにあげて水で冷やし、ガクを切り落としてから5mmから1cm幅にカットする。
3. 大葉を他の食材と同じ幅感になるよう、四角くカットする。
4. 水抜きしたきゅうりをザルに出し、水で軽く洗い流す。
5. ボウルにきゅうり、オクラ、大葉、めかぶを入れる。
6. 醤油、ごま油、わさび、柚子胡椒を加え、ネバネバになるまで全体をよく混ぜ合わせる。
7. 器に盛り付け、最後にごまを振りかけたら完成。