卵から人工ふ化 完全養殖ウナギを世界初試験販売へ

水産庁は、卵から人工ふ化させた完全養殖ウナギが今月29日から世界で初めて一般向けに試験販売されると発表しました 。

ウナギをめぐっては、稚魚のシラスウナギの安定確保などが課題となるなか、卵から人工ふ化して育てる完全養殖の技術開発が進められてきました。

これまでは生産コストの高さなどから商業化は困難とされてきましたが、2016年度に1尾あたり4万円だったコストを1800円にまで削減することに成功しています。

今回、完全養殖ウナギが一般向けに試験販売されるのは世界で初めてとなります。

鈴木農水相
「すごいおいしい。ちょっともうごめんなさい、ただおいしいという言葉しかでません」

ウナギは蒲焼きとして、29日から日本橋三越本店やイオングループのECサイトなどで販売されます。