暑い夏は料理をするのも億劫になる季節。そんなとき、麺料理なら台所に立つ時間は短く、しかもさっぱり食べられてうれしいですよね！　今回は、料理家の長谷川あかりさんに、バテがちな夏にこそ食べたくなる「パセリとしらすのあえ麺」のレシピを教えてもらいました。

だるい日にも箸がすすむ！

火を使うのは、麺をゆでるときだけ。たっぷりのパセリとしらすの塩気で、食欲増進すること間違いなし。「　『パセリってこんなにおいしかったんだ！』と、きっと感動してもらえるレシピです」と長谷川さん。料理好きの方にも一目置かれるレシピをぜひ試してみて！

●パセリとしらすのあえ麺

【材料（2人分）】

そうめん　3束（150g）
パセリの葉　6本分（約60g）
A［しらす60g　オリーブオイル小さじ4　薄口しょうゆ小さじ4　レモン汁小さじ2　おろしニンニク小さじ1／3　塩ひとつまみ　レモンの皮（好みで）適量］

【つくり方】

（1）　パセリの葉は粗みじん切りにする。大きめのボウルに入れ、Aを加えてよくあえる

（2）　鍋に湯を沸かし、そうめんを表記時間どおりにゆでる。流水で洗い、ザルに上げてしっかりと水気をきる。

（3）　（1）のボウルにAを加え、全体をよく混ぜ合わせる。

（4）　器に盛り、好みでレモンの皮を散らす（レモンの皮はよく洗い、黄色い部分を薄くそいで千切りにする）。