鶏手羽元と梅大根の煮込み

材料 鶏手羽元：12本 大根：1/2本 長ねぎ（青い部分）：1本分 しょうが：1/2個 梅干し（大粒）：4粒 水：2カップ 酒：大さじ3 みりん：大さじ2 砂糖：大さじ1.5 だしパック：1パック しょうゆ：大さじ2調理工程 1 野菜を切る（大根→皮をむいて2cm幅に半月切りにし面取り／しょうが（半分）→スライス） 2 臭み取り用に、ねぎと残りのしょうがを切る（ねぎ→青い部分を10cm幅／しょうが→3cm程度） 3 鍋に水を沸騰させ、�△搬膾�・鶏手羽元を入れて5分ほど茹でたらザルにあげ、流水でアクを流す。 4 同じ鍋に水・酒・みりん・砂糖・だしパック・�，里靴腓Δ�を入れて沸騰させる。 5 沸騰したら��としょうゆ・梅干しを加えてアルミホイルで落とし蓋をし、中火で30分ほど煮たら完成。

大根の皮の美肌みそ汁

材料 大根の皮：1/2本分 えのき：1袋 なめこ：1袋 だしパック：1パック 水：3カップ みそ：大さじ3調理工程 1 野菜を切る（大根の皮→短冊切り／えのき→3cm幅） 2 水を沸騰させた鍋に、だしパック・大根の皮・えのきを加え、火が通ったら火を弱めみそを溶き入れる。 3 最後になめこを入れて余熱で火が通ったら完成。

きのこと梅のおひたし

材料 えのき：2袋 なめこ：1パック 梅干し：2粒 しょうが：1/2個 白だし：1/2カップ 水：1カップ かつお節：適量調理工程 1 えのきを3等分にカットし、沸騰させたお湯でえのきとなめこを1分ほど茹でる。 2 ザルに�，鬚△押△気辰販�水で洗い、水を切る。 3 ボウルに水と白だしを入れ、�△箸�ろししょうが・梅干しを加え混ぜ合わせる。 4 器に盛り、かつお節を振りかけて完成。

お麩のたまご丼

材料（1人分） たまご：2個 長ねぎ：1本 お麩：8個 ちくわ：2本 水：1/2カップ 砂糖：大さじ1/2 白だし：大さじ1 ご飯：適量 刻み海苔：少量調理工程 1 お麩を水に戻し水気を絞る。 2 具材を切る（長ねぎ→白い部分は1cm幅に斜め切り、青い部分は小口切り／ちくわ→好みの形に切る） 3 親子丼用小鍋に水1/2カップを入れ火にかけ、砂糖・白だしを加えて混ぜる。 4 小鍋の煮汁がふつふつし始めたら、�´△鯑�れ、3分ほど蓋をして煮る。 5 溶き卵をつくり、2回に分けて�い卜�し入れ、2〜3分蓋をして煮る。 6 ご飯をよそった丼に刻みのりを散らして�イ鮴垢蝓∈埜紊望�口切りにしたねぎを散らして完成。