【速報】「ミシュランガイド東京2025」発表 三つ星には18年連続の「かんだ」など12軒 「山」がテザートコース提供店として初の星獲得

日本ミシュランタイヤは17日、「ミシュランガイド東京2025」の掲載店を発表した。

三つ星には18年連続となる「カンテサンス」「ジョエル・ロブション」「かんだ」を始め12軒、二つ星は26軒、一つ星には132軒など、あわせて507軒が掲載された。

このうち一つ星に新しく掲載された10軒のなかで、東京・港区にある「山」が、デザートコースを提供する店として初めて星を獲得した。「山」は産地直送のフルーツを使い、味の構成などに緩急をつけ、繊細かつ上品に仕上げているとして評価された。

「三つ星」は以下12店

・カンテサンス（フランス料理、東京・品川区）
・神楽坂 石かわ（日本料理、東京・新宿区）
・虎白（日本料理、東京・新宿区）
・青空（寿司、東京・中央区）
・ロオジエ（フランス料理、東京・中央区）
・セザン（フランス料理、東京・千代田区）
・龍吟（日本料理、東京・千代田区）
・麻布 かどわき（日本料理、東京・港区）
・かんだ（日本料理、東京・港区）
・茶禅華（中国料理、東京・港区）
・レフェルヴェソンス（フランス料理、東京・港区）
・ジョエル・ロブション（フランス料理、東京・目黒区）

「二つ星」は以下26店

・神宮前 樋口（日本料理、東京・渋谷区）
・傳（日本料理、東京・渋谷区）
・天ぷら 元吉（天ぷら、東京・渋谷区）
・オマージュ（フランス料理、東京・台東区）
・アサヒナガストロノーム（フランス料理、東京・中央区）
・エスキス（フランス料理、東京・中央区）
・銀座 小十（日本料理、東京・中央区）
・銀座 しのはら（日本料理、東京・中央区）
・銀座 福樹（日本料理、東京・中央区）
・久丹（日本料理、東京・中央区）
・鮨 かねさか（寿司、東京・中央区）
・スリオラ（スペイン料理、東京・中央区）
・てんぷら 近藤（天ぷら、東京・中央区）
・紀尾井町 福田家（日本料理、東京・千代田区）
・マス（イノベーティブ、東京・千代田区）
・赤坂 菊乃井（日本料理、東京・港区）
・クローニー（フランス料理、東京・港区）
・すきやばし 次郎 六本木店（寿司、東京・港区）
・晴山（日本料理、東京・港区）
・天ぷら 銀屋（天ぷら、東京・港区）
・ナリサワ（イノベーティブ、東京・港区）
・ピエール・ガニェール（フランス料理、東京・港区）
・プリズマ（イタリア料理、東京・港区）
・フロリレージュ（フランス料理、東京・港区）
・明寂（日本料理、東京・港区）
・リューズ（フランス、東京・港区）