カツオで作る「なんちゃってネギトロ」が美味しすぎ！ 材料3つで食感とコクのある味わいを楽しむレシピを紹介
今回紹介したいのは、ニコニコ動画に投稿された『カツオでつくる「なんちゃってネギトロ」が美味すぎた件』という焼酎小僧さんの動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
ネギトロはカツオの刺身でつくってもとても美味しい おすすめです
カツオでつくる「なんちゃってネギトロ」が美味すぎた件
投稿者の焼酎小僧さんが、超オススメというネギトロの作り方を公開しました。
今回使用するのはカツオの刺身です。マグロでもOKですが、比較的安価なカツオでも美味しく仕上がるレシピだとか。
ポイントは青ネギではなく白ネギを使うこと、さらにネギは画像くらいのざっくり大きめにカットすることです。
カツオを刺身サイズにカットしたら、ネギと一緒に包丁で粗く叩きました。この粗さも美味しさのポイントと焼酎小僧さん。
あとはサラダ油を加えて混ぜたら出来上がり。
刺身に油は意外な組み合わせのようですが、回転寿司やスーパーなど市販のネギトロにはショートニングという植物性油脂が加えられていることが殆どだそう。また、脂を混ぜることでコクを加えたり、酸化や臭みを抑える効果もあります。
お皿に盛り付け、粗さが決め手の「なんちゃってネギトロ」の完成。
今回は醤油でいただきましたが、ごま油とめんつゆの組み合わせも美味しいそうです。味と香りの強いカツオとネギの組み合わせは、焼肉のタレでちょっと和えるのもいいのだとか。ネギのカットや叩き具合など、動画を参考にお試しください。
