秋の味覚「マツタケ」ってなんでそんなに高いの？謎に包まれた生態と価格高騰の理由
日常の気になる疑問を解決！マツタケってどうして値段が高いの？知って楽しいおもしろ雑学を友達や家族にも教えてあげよう。
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知って楽しい！おもしろ雑学
Q.マツタケってどうして値段が高いの？
A.マツタケは「菌根菌」という菌類で、シメジなどの「腐朽菌」と比べて繁殖させにくいから。（（国研）森林機構 森林総合研究所 村田仁さん）
秋はきのこがおいしい季節。そんなきのこのなかで、秋の味覚の代表格として知られているのがマツタケだ。
ここでふと疑問が。マツタケは他のきのこと比べてかなり高額だが、何か理由はあるのか。森林に関するさまざまな研究を行う、森林総合研究所の村田仁さんに話を聞いた。
「マツタケが高値で取引される理由のひとつは、人工栽培ができないという点にあります。スーパーなどで大量に並んでいるシイタケやエノキタケなどは、腐朽菌（ふきゅうきん）という菌類で、枯れた木を分解し、その栄養を吸収して育ちます。
つまり、倒木や木の切り株で育つ。対してマツタケはアカマツなどの生きた樹木の根と共生し、お互いに栄養などのやりとりをして育つんです」（村田さん、以下同）
マツタケを人工的に発生させるには、アカマツの根にマツタケの菌糸を感染させ、そこから安定的にマツタケを発生させる技術が必要だが、まだ開発されていない。
菌根菌（きんこんきん）のなかでも人工的に発生させられるきのこもあるが、マツタケはその生態が謎に包まれている部分が多く、まだまだ研究中だそう。
また、マツ林での自然発生量も年々減っているため、値段が高額になってしまったのだ。
「近年の地球温暖化の影響もあります。夏の猛暑で日照り続きになったり、その後台風が来たりすることで、繊細なマツタケは育ちにくくなっています。また、病害虫（松枯れ）で、アカマツが減っていることも関係しています」
マツタケの発生量は減っているが、需要は変わらないので、値段が高騰しやすいのだ。
