なんだが料理の盛りつけがうまくいかず、パッとしない…ということはありませんか？　「器選び」と「盛りつけ」を少し工夫するだけで、食卓をおしゃれに演出することができるんです！　今回は、フードスタイリストの河合さんにどんな料理にも合うお皿とワンプレートの選び方、盛りつけの工夫を教えてもらいました。

1枚買いたすなら、料理を選ばない「切立皿」

切立（きったて）皿とは、縁に垂直な立ち上がりのある皿のこと。「シンプルだけど、どこかスタイリッシュに見える器です。手もちのお皿にない質感やカラーを選べば、より新鮮な印象に」

●添えものを奥に置くと立体的に！

つけ合わせの薬味などのあしらいは、皿に余裕がある場合は、料理の奥に添えることで立体的に。「お皿の余白がないときには、料理の上にあしらいを飾りましょう」

・プレートno：HPB004（直径22×高さ2.1cm）電子レンジ○、食洗機○　￥3300（ハサミポーセリン）

こんな料理にも合う！

1枚あると食卓に変化が生まれるうえ、使い勝手もよい切立皿。マットな質感＆ブラックを選べば、野菜炒めも引き立ちます。

 

●おすすめの切立皿カタログ

美濃焼をモダンにアレンジした器

伝統的な美濃焼をモダンにアレンジした器で、和食にも洋食にも合う風合い。

「素材をガラッと変えるだけで、料理も違って見えますよ」

・ループ25cmプレート（直径25×高さ2cm）電子レンジ○、食洗機×各￥4620（ともにSAKUZAN）

 

ヘリンボーン柄の切立長皿

和の雰囲気もある、ヘリンボーン柄の切立長皿。「柄を生かした配置もおすすめ。卵焼きなど単調な印象のおかずをのせると見栄えがアップ」

・Pヘリンボーン　長角皿（幅27×奥行13×高さ2cm）電子レンジ○、食洗機○　￥2750（アイユー）

ワンプレートの器はサイズ選びが重要

ワンプレートの盛りつけは、器のサイズ選びに秘訣が。「3品までなら直径約21cm、4品以上は直径約25cmのお皿がおすすめ。トーストやパンケーキなどの主役は、左手前に置くと見栄えがいい感じに」

・SEASON01プレート（直径22×高さ2cm）電子レンジ○、食洗機○　￥2970（マルヒロ）

 

●自宅でもカフェのような盛りつけに

ワンプレートに盛りつけることで一気にカフェ気分に。「トーストの上にスクランブルエッグなど、パンに合うおかずをのせて、品数とスペースを調整します」

＜盛りつけ順のポイント＞

主食を左手前に置き、あとは順に時計回り。トーストは縦斜め半分に切って立体感を。

トーストに卵をかけて、サラダ、果物を配置。

「中央に隙間ができないよう、トーストを斜めに置くのがポイント」

 

●おすすめのワンプレート皿カタログ

砂岩土を使った器

素地（そじ）に砂岩土を使っているので、ラフな手触り。


「グレー（上）はスタイリッシュ、スモーキーなピンク（下）は華やかな印象に」

・CLK-151プレート200mm（各直径20×高さ1.8cm）電子レンジ○、食洗機○　各￥2420（ともにKINTO）

 

繊細な雰囲気の丸皿

薄くて、繊細な雰囲気の丸皿。

「白（上）は1枚もっておくと重宝します。カーキオリーブ（下）はクラフト感のある手触りです」

・プラート7.5プレート（各直径21×高さ2cm）電子レンジ○、食洗機○（カーキオリーブは食洗機×）各￥2200（ともに4th-market）