スープは具だくさんにすれば、主役級の存在感で食卓を盛り上げてくれます。大人気料理家である山本ゆりさんに、簡単につくれるスープレシピを2つ教えていただきました。

心もお腹も満足！お手軽具だくさんスープレシピ

たっぷり食材を入れればスープだってメイン級のおかずに大変身。

●たっぷりワカメのかきたまスープ

肉も卵も野菜も海藻もとれる！　ワカメが想像以上にワサワサ増えるので入れすぎ注意。

【材料（4人分）】

豚こま切れ肉　150g
ワカメ（乾燥）　大さじ2
タマネギ　1／4個
卵　2個
A［水5カップ　顆粒鶏ガラスープの素大さじ1・1／2　しょうゆ大さじ1］
モヤシ　1袋
塩、コショウ　各少し
ゴマ油、いりゴマ（白・あれば）　適量

【つくり方】

（1）　タマネギは薄切りにする。卵は溶きほぐす。

（2）　鍋にA、（1）のタマネギを入れて中火にかける。タマネギが透きとおったらモヤシ、豚肉、ワカメを加え、肉の色が変わるまで煮る。火を強め、（1）の溶き卵を細く回し入れ、卵が浮き上がってきたら塩、コショウで味をととのえる。

（3）　器に（2）を盛り、ゴマ油をたらしてゴマをふる。

［1人分162kcal］

＜POINT＞

器に温かいご飯1杯分を盛ってから（2）をかけて、ゴマ油、ゴマを加えればクッパに変身。

●豆腐と大根のショウガスープ

豆腐と大根、溶き卵の胃にも優しい低糖質スープ。煮つまってしょっぱくなっても、あわてずに水で薄めれば大丈夫。

【材料（4人分）】

豆腐（絹ごし）　1丁
大根　6cm
卵　1個
A［水3・1／2カップ　みりん大さじ2　しょうゆ大さじ1　顆粒和風だしの素小さじ2　塩小さじ1／2　ショウガ（チューブ）2cm　万能ネギ（小口切り・あれば）適量］

【つくり方】

（1）　大根は薄いいちょう切りにする。卵は溶きほぐす。

（2）　鍋にA、（1）を入れて中火にかけ、大根がやわらかくなるまで煮る。豆腐を加えてざっくりくずし、さらに1〜2分煮る。火を強めて（1）の溶き卵を細く回し入れ、卵が浮き上がってきたら火を止める。器に盛り、万能ネギを散らす。

［1人分105kcal］