全国的に暑い日が続く今年の夏。そんなときに食卓にあるとうれしいのが冷ややっこですよね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、冷ややっこのおすすめアレンジレシピを3つ教えてもらいました。


夏はやっぱり冷ややっこ。いろんな食べ方があるとうれしいですよね

アレンジ自在！おすすめ冷ややっこレシピ3選



あと一品にもおつまみにもなる、夏の定番「冷ややっこ」。おすすめの冷ややっこアレンジを3つご紹介します！　

1つ目は、夏野菜キュウリとオクラに塩昆布を混ぜた「さっぱり冷ややっこ」。2つ目はシラスとネギにゴマ油を効かせた「おつまみ冷ややっこ」。最後はアーモンドとパクチーに、ナンプラーとレモン汁を加えた「エスニック冷ややっこ」です。

どれも切ってあえるだけで手軽につくれる冷ややっこ。まだまだ気温の高い日が続きそうですので、いろいろなアレンジレシピを楽しんでみてくださいね！　それではご紹介します。


●キュウリとオクラの塩昆布やっこ<







【材料（1人分）】

・絹豆腐　1個（150g）

・キュウリ　1／2本

・オクラ　3本

・A［塩昆布、しょうゆ小さじ1　ゴマ油、ゴマ小さじ1／2］

【つくり方】



（1）　キュウリは小さめのさいの目切り、オクラはゆでて小口切りにする。





（2）　ボウルに（1）とAを入れ、混ぜ合わせる。





（3）　器に豆腐を盛り、（2）をのせて完成♪





●たっぷりしらすの香味ネギやっこ







【材料（1人分）】

・絹豆腐　1個（150g）

・長ネギ　5cm

・しらす　大さじ2

・A［ゴマ油大さじ1／2　塩、粗びき黒コショウ　少々］

【つくり方】

（1）　長ネギはみじん切りにする。





（2）　ボウルに長ネギ、しらす、Aを入れ、混ぜ合わせる。





（3）　器に豆腐を盛り、（2）をのせる。





●ナッツとパクチーのエスニックやっこ







【材料（1人分）】

・絹豆腐　1個（150g）

・パクチー　1〜2本

・アーモンド　6粒

・ミニトマト　3個

・A［ナンプラー大さじ1／2　ゴマ油、レモン汁小さじ1］

【つくり方】



（1）　パクチーは2cm幅に、ミニトマトは4等分のくし形切りにする。アーモンドは砕いておく。





（2）　ボウルに（1）、Aを入れ、混ぜ合わせる。





（3）　器に豆腐を盛り、（2）をのせる。




●教えてくれた人
【ぐっち夫婦】



Tatsuya､SHINOからなる夫婦料理家ユニット。共働き夫婦で料理家、SHINOは栄養士の資格ももつ。インスタグラム（＠gucci＿fuufu
）やホームページ「ぐっち夫婦の今日なにたべよう？
」、YouTube
で日々の料理が楽しくおいしくなるアイデアを発信している。著書に『ぐっち夫婦の下味冷凍で毎日すぐできごはん
』（扶桑社刊）、『ぐっち夫婦のお弁当大作戦（お悩み解決！　毎日作り続けられる）
』（家の光協会）、新刊『お疲れ、乾杯。今夜は家呑み
』（KADOKAWA刊）などがある