学生が利き酒に挑戦、新潟大で「日本酒学」

　新潟大学は今年度からスタートした「日本酒学」講座の一環として、受講者の大学生に利き酒の授業を行った。新潟県醸造試験場（新潟市）を会場に、カップを手にした２０歳以上の学生約３０人が、真剣な表情で利き酒の理論と方法を学んだ。

　同大は県や県酒造組合と連携し、清酒の歴史や製造法、地域文化などを多角的に学ぶ日本酒学を大学で初めて開講。その総仕上げとして授業で利き酒をした。学生は５種類の代表的な酒の香りをかぎ分けたり、生酒や原酒、純米吟醸酒、吟醸酒、普通酒の５種を区別したりするテストに臨んだ。